Recette: Délicieux Poulet Curry au Lait de Coco

Poulet Curry au Lait de Coco.

Vous pouvez avoir Poulet Curry au Lait de Coco utilisant 25 Ingrédients et 9 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Poulet Curry au Lait de Coco

1. Vous avez besoin of ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ.
2. Préparer 4 of - Hauts de Cuisse de Poulet 🍗.
3. Préparer 1 of - Oignon (rouge ou jaune) 🧅.
4. C'est 2 of - Echalottes.
5. C'est 2 of - Gousses d'Ail 🧄.
6. C'est 15 g of - Gingembre Frais.
7. Vous avez besoin 1/3 of - Piment Oiseau 🌶️.
8. Vous avez besoin 1 cuillère à café of - Graisse de Canard.
9. C'est of ᴍᴏᴜɪʟʟᴇᴍᴇɴᴛ.
10. C'est 6 of - Tomates 🍅.
11. Vous avez besoin 250 ml of - Eau.
12. Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of - Bouillon de Poulet en Poudre.
13. C'est 1 of - Citron Vert 🍋.
14. Vous avez besoin of ᴀꜱꜱᴀɪꜱᴏɴɴᴇᴍᴇɴᴛ.
15. C'est 1.5 Cuillère à Soupe of Curry.
16. C'est of Sel et Poivre 🧂.
17. C'est of ꜰɪɴɪꜱꜱᴀɢᴇ.
18. Vous avez besoin 200 ml of - Lait de Coco 🥥.
19. Préparer 10 of - Feuilles de Coriandre.
20. C'est of ᴀᴄᴄᴏᴍᴘᴀɢɴᴇᴍᴇɴᴛ.
21. Préparer 200 ml of - Riz 🍚.
22. Préparer 400 ml of - Eau.
23. C'est 1 cuillère à soupe of - Bouillon de Poulet en Poudre.
24. Préparer 6 of - Graines de Cardamome.
25. Vous avez besoin 1 of - Étoile de Badiane.

Poulet Curry au Lait de Coco pas à pas de recette

1. ᴘʀᴇᴘᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ : Deboiter l'articulation entre le Pilon et la CUISSE - Couper au niveau de l'articulation - Retirer la peau de la CUISSE - Faire un sillon le long de l'os et passer le couteau atour de ses extrémités - Retirer l'os et le cartilage en dégageant au couteau les muscles attachés - Trancher les CUISSES en 2 dans le sens de la largeur.
2. ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴇꜱ ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛꜱ : Ciseler finement les OIGNONS, les ECHALOTTES et l'AIL - Hacher au couteau le GINGEMBRE et le tiers de PIMENT - Mettre le tout dans un Bol - Laver un CITRON VERT - Râper des zestes dans un Ramequin - Couper le CITRON VERT en 2 et le Presser - Broyer les TOMATES au Hachoir.
3. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ : Mettre 1 cuillère à café de GRAISSE DE CANARD dans une Poêle - Quand la GRAISSE est chaude mettre le POULET - Placer autour le mélange OIGNONS-ECHALOTTES-AIL-GIGEMBRE-PIMENT - Retourner régulièrement à feu moyen jusqu'à coloration du POULET.
4. ᴄʀᴇᴀᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ᴘᴏᴜʟᴇᴛ) : Faire bouillir 250ml d'EAU - A ébullition ajouter progressivement une cuillère à soupe de BOUILLON DE VOLAILLE.
5. ᴄᴏɴꜱᴛɪᴛᴜᴛɪᴏɴ ᴅᴜ ʀᴀɢᴏᴜᴛ : Dans la Poêle rajouter les TOMATES hachées - Mettre le BOUILLON DE VOLAILLE chaud - Mettre le JUS DE CITRON VERT - Mettre 1.5 cuillère à soupe de CURRY - POIVRER et SALER légèrement - Mélanger le tout - Quand la réébulition est obtenue faire cuire pendant 30 min (à couvert les 20 premières min) à feu doux en retournant toutes les 5 min - En fin de cuisson le volume de liquide doit avoir réduit de moitié.
6. ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʀɪᴢ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʀᴀɢᴏᴜᴛ) : Faire bouillir 400ml d'EAU dans une petite Cocotte - Verser progressivement une cuillère à soupe de BOUILLON DE VOLAILLE - Quand le Bouillon est chaud mettre 6 graines de CARDAMOME et une étoile de BADIANE - Mettre 200ml de Riz - Quand réebulition cuire à couvert à feu doux pendant 25 min en retournant toutes les 5 min - Couper le feu quand il n'y a plus d'EAU et réserver à couvert.
7. ꜰɪɴɪꜱꜱᴀɢᴇ ᴅᴜ ʀᴀɢᴏᴜᴛ : Mettre les 200ml de LAIT DE COCO - Mettre les ZESTES DE CITRON VERT - Mélanger le tout - Faire cuire à découvert et à feu doux pendant 15min en retournant régulièrement - La consistance finale du RAGOUT doit être compacte.
8. ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ : Placer le RIZ sur l'Assiette - Faire un large puit au centre et Mettre le CURRY DE POULET dedans - Mettre 5 feuilles de CORIANDRE ciselées sur le CURRY.
9. ᴠᴀʀɪᴀɴᴛᴇꜱ : Les HAUTS DE CUISSE DE POULET peuvent être remplacés par la viande des PILONS ou de la POITRINE DE POULET - Le LAIT DE COCO peut être remplacé par de la CRÈME FRAICHE LIQUIDE - En accompagnement des POMMES DE TERRES vapeur ou bouillies peuvent remplacer le RIZ, et les féculents accompagné d'EPINARDS ou des LENTILLES à la CRÈME - La cuillère à soupe de CURRY peut être remplacé par du GARAM MASALA pour donner un Tika Masala ou par du TENDOORI..